豆浆和鸡蛋可以一起吃吗

【导读】豆浆和鸡蛋都是我们早餐常吃的食物,因为都是公认的营养丰富的食物,所以很多人在准备早餐的时候都会有豆浆和鸡蛋的存在。可是因为网上有很多豆浆喝鸡蛋一起吃会影响营养吸收这一类的说法,所以很多人纷纷发出疑问:豆浆喝鸡蛋能一起吃吗?下面我们一起来解开这个谜底。

豆浆和鸡蛋最好不要一起吃。豆浆和鸡蛋如此营养的早餐搭配为什么不能一起吃呢?一些营养专家认为豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶,它与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。因此不适宜一起食用。

但某专家教授指出豆浆是可以和鸡蛋放在一起吃的,但是大家需要注意一个问题,那就是豆浆是否煮熟了。生豆浆中的胰蛋白酶和鸡蛋中的黏性蛋白结合确实会影响人体吸收,但胰蛋白酶并不耐热,只要豆浆加热的时间足够长,胰蛋白酶就会被破坏,无法与鸡蛋中的黏性蛋白结合,所谓“相克”的说法自然也就不存在了。很多时候我们在煮豆浆的时候看到豆浆沸腾都会误以为豆浆已经熟了,但是实际上,豆浆在加热到80℃的时候会出现假沸现象,如果这时候喝了豆浆,未煮熟的豆浆中含有的胰蛋白酶和皂角等毒素就会刺激胃与肠道,引起恶心呕吐甚至腹泻,因此,看到豆浆沸腾别忙着关火,再煮3-5分钟才是正确的做法。

小编建议大家最好还是不要豆浆鸡蛋一起吃,如果真的想喝豆浆想吃鸡蛋,最好把两者分开食用,先饮豆浆或者先吃鸡蛋,隔一段时间后再食用另外一种食物。

很多食物都有其相应的营养价值,只要你食用的方式正确,营养成分就能得到很好的吸收,对身体的健康也固然是好。可是如果食用方法不正确,很多食物会对身体造成一定的影响,豆浆也同样会这样。饮用豆浆的时候一定要避免错误的饮用方法。豆浆的食用禁忌有哪些?下面一起来了解下。

1、忌喝未煮熟的豆浆

没有熟的豆浆对人体是有害的。黄豆中含有皂角素,能引起恶心,呕吐,消化不良;胰蛋白酶抑制物,能降低人体对蛋白质的消化能力;细胞凝集素能引起凝血;脲酶毒苷类物质会妨碍碘的代谢,仰制甲状腺素的合成,引起代偿性甲状腺肿大。但经过烧熟煮透,这些有害物质都会全部破坏,使豆浆对人体没有害处。

2、忌在豆浆里打鸡蛋

热豆浆的温度不足以对鸡蛋充分加热。鸡蛋中很容易含有一些致病细菌,还有一些过敏原。这些成分没有被充分加热而失去活性的话可能产生一些不良后果。

3、忌冲红糖

红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,大大破坏了营养成分。

4、忌装保温瓶

豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。

5、忌喝超量

一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。

6、忌与药物同饮

有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物。

被称为“最理想的营养库”的鸡蛋深受大众喜爱而常成为人们的盘中餐,可是鸡蛋与某些事物一同食用时却会对身体产生伤害,因此爱吃鸡蛋的小伙伴们一定要了解鸡蛋的食用禁忌,以免用错误的方法食用鸡蛋后而身体不舒服。

1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖。鸡蛋和糖一起食用会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收,所以会对健康会产生不良作用。

2、吃完鸡蛋后不要立即饮茶。茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠道蠕动减慢,延长了粪便在肠道内滞留的时间,不但易造成便秘,而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性,危害人体健康。

3、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆。单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶,它与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。

4、吃完鸡蛋后不要立即吃消炎药。当炎症发作时,切记不要在吃鸡蛋后吃药。特别是消化道疾病,有腹泻症状的,更加不能吃鸡蛋。因为鸡蛋含蛋白质多,会加重胃肠负担,相对对药效有影响,特别是脂肪泻。

5、吃完鸡蛋后不要立即吃柿子。这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状,重则会导致急性肠胃炎还有肺结石。

6、吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉。鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。鸡蛋同兔肉食成泄痢。因为兔肉性味甘寒酸冷,而鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物质,共食会发生反应,刺激肠胃道,引起腹泻。

7、吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉。吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒。鳖肉本身性滋腻,患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃。

很多人都说豆浆是女性美容健康的最佳食品之一,日常生活中,饮用豆浆的人随处可见,豆浆其营养价值得到大众的认可,因此饮用豆浆的人数目非常庞大。那么你知道豆浆的营养价值有哪些?

1、豆浆中含有的维他命B2有助于维持皮肤和头发的健康,维他命E促进新陈代谢。

2、豆浆中的配醣体使肠壁表面光滑、排便顺畅。

3、豆浆中含有可以降低、排出胆固醇的大豆蛋白质和大豆卵磷质,所以可以使血液清澈,维持良好的代谢状态。

4、豆浆中所含的硒、维生素E、C,有很大的抗氧化功能,能使人体的细胞“返老还童”,特别对脑细胞作用最大。防止老年滞呆、艾滋病、便秘、肥胖等。

5、每百克豆浆约含蛋白质3.6克、脂肪2.0克、碳水化合物2.9克、磷49毫克、铁1.2毫克、钙15毫克以及维生素、核黄素等,对增强体质大有好处。

6、豆浆含有大量纤维素,能有效的阻止糖的过量吸收,减少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

7、豆浆中所含的豆固醇和钾、镁,是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之 一,如果体内能适当控制钠的数量,既能防治高血压,又能治疗高血压。

8、豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心肌血管的兴奋,改善心肌营养,降低胆固醇,促进血流防止血管痉挛。

9、豆浆中所含的镁、钙元素,能明显地降低脑血脂,改善脑血流,从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂,还能减少脑细胞死亡,提高脑功能。

10、豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力,特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。

11、豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用,从而减少和减轻支气管炎的发作。

鸡蛋因烹饪方法简单快捷,花样多变且营养丰富而深受人们的喜爱。鸡蛋中的营养价值能补充所有人体所需,多吃鸡蛋可健脑益智、防止动脉硬化、防癌、美容、延缓衰老等。那么鸡蛋的营养价值有哪些呢?

1、鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质,如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾,因此被人们称作“理想的营养库”。

2、鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用鸡蛋可以补充奶类中铁的匮乏。想要皮肤红润光滑都不能缺少铁元素的补充。

3、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。

4、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。

5、鸡蛋中所含的微量元素硒、锌,维生素A、维生素B2均有抗癌作用。所以,经常食用鸡蛋能健身益寿。

6、鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

7、鸡蛋中有丰富的卵磷脂,可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。研究表明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用。

8、鸡蛋含的脂肪,主要集中在蛋黄中,蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用,可增强记忆,防止老年人记忆力衰退。

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