腰果的功效与作用

【导读】腰果与核桃、榛子、杏仁并列称为世界四大坚果,原因不仅仅在于它们的口感好,还在于它们的营养价值和保健功效都很高。那么腰果的功效与作用都有哪些呢?今天我们就来了解下腰果的功效与作用,以及腰果怎么吃!

腰果是一种营养价值和保健功效都极高的食物,它含有的蛋白质高达21%,油脂含量更是有40%之多。此外,它还含有多种维生素,对人体有很好的补益作用。腰果的功效与作用主要有:

1、预防心血管疾病。腰果中的一些维生素和微量元素具有软化血管的作用,在保护血管、防治心血管疾病方面有很大的作用。老年人如果适当吃一些腰果,是能够预防动脉硬化、心脑血管疾病的。

2、延缓衰老。腰果中含有大量的油脂,并且具有优良的抗氧化剂,有延缓衰老的作用。并且,腰果中的这些成分还能够使皮肤有光泽、起色好,起到润肤美容的作用,女性朋友们可以适当吃一些。

3、增强抵抗力。经常吃腰果能够提升人体抵抗病毒的能力,还能增强食欲,使体重增加。

4、防治癌症。腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂,在预防癌症和控制癌症病情方面都有一定的作用。

5、消除疲劳。腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生,适当食用可补充体力、缓解精神,适合容易感到疲倦的人群食用。

6、通乳。腰果还具有催乳的功效,适合产后乳汁分泌不足的妇女。

腰果中含有很多种过敏原,因此过敏体质的人吃了很容易就会出现过敏反应。如果不曾吃过腰果的人,可尝试着先吃1-2粒,如果有出现过敏反应,则不宜再吃,且严重者需要及时就医。

如果是哮喘患者,更是不宜吃腰果。如果不小心吃了,有可能会引起致命的危险。对支气管哮喘患者来说,腰果内的一些成分是很容易导致过敏性休克的。

如果肝胆功能不佳者,建议不吃或者少吃腰果,以免出现消化不良。

因腰果具有润肠通便的作用,因此肠胃不佳者不宜食用。

患有痰多等咽喉类疾病的人群,也是不宜食用腰果的。

虽然腰果不会使人发胖,但还是建议适量,尤其是肥胖的人群。

腰果可以制成干果取果仁食用,也可以直接将果仁入菜、粥或是加入到糕点中,调味的同时也提升食物的营养价值。

需要注意的是,如果购买的腰果有粘手或者受潮的现象,则意味着鲜度不够,在食用前最好是将它洗净并浸泡5个小时。

在将腰果入菜的时候,最好不要加油,直接炒,避免热量过高。

千万要注意,腰果不能生吃!

下面简单介绍两种腰果的食用方法。

一、腰果饼干

食材:面粉、无盐黄油、腰果、椰蓉、白糖、鸡蛋

做法:1、黄油软化,腰果烤熟备用。

2、黄油中放入适量白糖,用打蛋器搅拌均匀;后放入面粉和椰蓉、腰果,继续搅拌成团。

3、用保鲜膜包好面团,整成四方体或圆柱体,放入冰箱中冷藏约1、2个小时,至面团变硬。

4、取出面团,切成小片,放入烤盘中,预热170度,烤约15-18分钟即可。

二、腰果玉米

食材:腰果、玉米、西芹、盐、味精

做法:1、芹菜择洗干净,切段;玉米剥粒。

2、将芹菜和玉米分别放入开水中焯一遍。注意芹菜在焯完开水后要立即过冷水,以保证芹菜的口感。

3、锅加热,后放入腰果小火慢炒。

4、待腰果榨出油并且快熟的时候,放入玉米粒和芹菜,快速翻炒。

5、待所有食材都快熟的时候,放入盐和味精,翻炒均匀就可以盛出食用了。

腰果根据品种、品质以及产地的不同,价格会有所不同。一般来说,生的腰果最大的在38元一斤左右,而熟的腰果最大的在40元一斤左右,相差不是很大。

腰果的价格一般是:熟的比生的高,袋装的比散装的高,品质好的比品质差的价格高。

另外由于运费关系的影响,不同地区腰果的价格也会不同,因此网上购买会比实体店购买便宜。

在购买腰果的时候,我们还得考虑一个问题,那就是腰果怎么挑选。

专业人员表示,在挑选腰果的时候,应选择外观呈完整月牙形、色泽白、饱满、气味香、油脂丰富、无蛀洞、无斑点的腰果。如果有黏手或受潮现象的,表示鲜度不佳,不宜选购。

如果买回来的腰果一次性没吃完,可以保存好待下次食用。保存的方法是:

将腰果存放在能够密封罐盒中,密封好后放入冰箱冷藏,或摆放在阴凉、通风处,避免阳光直射,而且应尽快食用完毕。

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