鸡肝粥

【导读】鸡肝的维生素A含量高于猪肝,并含有大量的铁、锌、硒等多种矿物质,而且体积小,口感细腻,易入味。给宝宝吃了既养眼护脑,又能增强体质。给老人吃了能维生素B2,给女性吃了能够养眼补血。鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。其色紫红,质细嫩。宜卤、炸,或者制作成鸡肝粥,老人小孩都很适合吃。因其分丰富的营养和特殊功效,使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。妈网百科为大家介绍鸡肝粥的做法、鸡肝粥的营养价值等,大家一起GET起来吧!

鸡肝粥取材容易,做法简单。鸡肝的维生素A含量高,并含有大量矿物质。给宝宝吃了既养眼护脑,又能增强体质。给老人吃了能维生素B2,给女性吃了能够养眼补血。可以说是好处多多。那么鸡肝粥的做法有哪些呢,以下妈网百科整理鸡肝粥的三种做法,大家可以根据自身喜好选择制作。

方法一

主料

鸡肝1个、大米30g、小米30g

辅料

橄榄油适量、盐适量

做法

1、鸡肝洗净,用刀把鸡肝抹成泥,筋膜去掉不要;

2、锅中热油,把鸡肝下锅炒香炒熟盛起备用;

3、大米小米淘洗干净;

4、加入约8倍量的水煮成二米粥;

5、把炒好的肝泥放在粥上,撒少许盐,和匀即可食用!

妈网百科小贴士

鸡肝比较软一点,如果是给小宝宝吃,比猪肝好

方法二

主料

鸡肝50g、大米50g、木耳50g、菠菜50g

辅料

食盐适量、调和油适量

做法

1、准备好所有材料,鸡肝和木耳切碎备用

2、菠菜焯水然后切碎备用

3、先将粥熬好

4、然后放入切碎的木耳和鸡肝,接着放一点油

5、搅拌均匀

6、接着再放入切碎的菠菜

7、最后放少许盐调味即可

方法三

主料

鸡肝100克、大米150克

辅料

精盐、味精各2克,胡椒粉少许

做法

1、鸡肝洗涤整理干净,切斜刀厚片,焯水烫透备用。

锅中倒入稠粥上火烧沸,加入鸡肝、肉松、葱姜末及调味料,搅拌均匀,出锅装碗即可。

鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。呈大小双叶,叶面有苦胆和筋络(加工时须摘去)。其色紫红,质细嫩。宜卤、炸,或者制作成鸡肝粥,老人小孩都很适合吃。因其分丰富的营养和特殊功效,使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。

肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。

营养价值

鸡肝粥含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。

经常食用鸡肝粥还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,维生素B2,是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。鸡肝粥中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。也可治急性传染性肝炎。鸡肝粥含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白。适量进食鸡肝粥可使皮肤红润,所以常食鸡肝粥还有益于皮肤健康生长。

适用人群

1、一般人都可食用。

2、贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合。

3、高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。

禁忌人群

1、高胆固醇人士

2、高血压血脂人士

用法用量

1、动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟。

2、烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。

3、治疗贫血配菠菜最好。

4、动物肝还是不宜食用过多,以免摄入太多的胆固醇。

食用功效

中医认为鸡肝性味甘苦、微温、咸、无毒,归肝、入肾经;

可补肝益肾、安胎、止血补血;

主治肝虚目暗、小儿疳积、妇人胎漏、治夜盲。

鸡肝还能补充维生素B2,它是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用,可以帮助婴幼儿排除体内的毒素。鸡肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和硒,能增强宝宝的免疫力。

如果说鸡肝粥是煮给老人和小孩子们吃的,那么妈妈们在烹饪过程中,注意要先把鸡肝爆炒一下,或者捣成泥状,加入姜丝去腥,再加入粥中搅匀,这样的做法是不需要很长时间的,只需将鸡肝煮熟即可。二十分钟可以搞定。若是将整个鸡肝放入粥中一起熬煮,那么至少需要熬煮一个半小时以上,才能将鸡肝彻底煮熟。也要在粥里加入盐、姜丝、葱来去掉鸡肝的腥味。

妈网百科建议,在做鸡肝粥的时候,鸡肝要煮的越老越好,因为鸡肝本身带有一定的毒素,不能煮的太能,也多吃。以下是鸡肝的处理方式,妈网百科也分享给大家参考一下。

1、动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟。

2、烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。

3、治疗贫血配菠菜最好。

4、动物肝还是不宜食用过多,以免摄入太多的胆固醇。

鸡肝的维生素A含量高于猪肝,并含有大量的铁、锌、硒等多种矿物质,而且体积小,口感细腻,易入味,宝宝吃了既养眼护脑,又能增强体质。

营养分析

鸡肝中含有丰富的蛋白质、钙、磷、锌、维生素A、B族维生素,且含铁量大,也是宝宝补铁最常用的食物;鸡肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,能保护宝宝眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳。

适合宝宝吃的鸡肝粥做法

鸡肝胡萝卜粥

原料:

鸡肝2块、胡萝卜20克、米饭2大勺、高汤适量

做法:

1、鸡肝及胡萝卜洗净后,分别煮熟捣成泥。

2、米饭加入高汤,小火熬成粥。

3、将胡萝卜、鸡肝泥加入粥内,拌匀即可。

适合月龄:8个月以上的宝宝。

鸡肝糊

原料:

鸡肝2块、高汤适量

做法:

1、将鸡肝洗净,用沸水焯一下,除去血沫后再换水煮熟,取出后剥去鸡肝外皮,捣成泥。

2、将高汤放入锅内,加入鸡肝泥,煮成糊状,即可。

适合月龄:8个月以上的宝宝。

妈网百科小帖士:

肝脏是最大的毒物中转站和解毒器官,所以妈妈要把买回的鲜肝用流动水冲洗干净,然后放在水中浸泡30分钟;烹调的时间不能太短,至少应该完全煮熟才好。

查一查能不能吃
食物分类
  • 选择食物分类
  • 五谷杂粮
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水产品/海鲜
  • 调味品
  • 饮品/饮料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 补品
  • 草药
适用人群
  • 选择适用人群
  • 不限
  • 孕妇
  • 产妇
  • 哺乳期
  • 婴儿
能不能吃
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看结果
  • 索引
  • 鸡肝粥的做法
  • 鸡肝粥的营养价值
  • 鸡肝粥的宜忌人群
  • 鸡肝粥要煮多久呢
  • 鸡肝粥能给宝宝吃吗
  • 相关百科
  • 麻麻微视频