韭菜花炒虾仁

【导读】韭菜花炒虾仁这道菜大伙有没有吃过呢?虾仁的鲜搭配韭菜花的嫩一炒,香味弥漫,无需添加鸡精之类的增鲜剂就格外的鲜甜,是一道十足下饭的家常小炒菜,那么韭菜花炒虾仁要怎么做好吃呢?下面妈网百科为大家介绍这一道韭菜花炒虾仁的做法。还没学会的主妇们赶紧来涨涨厨艺吧!

八月韭菜花飘香,这时候的韭菜花新鲜脆嫩,拿来炒虾仁是最佳选择,虾仁的肉质鲜嫩,两者一起炒,十足美味,那么韭菜花炒虾仁要怎么做呢?下面妈网百科就为大伙介绍韭菜花炒虾仁的做法,吃货们赶紧擦擦口水,学一学吧!

做法一

材料:鲜虾,小苏打,酒,韭菜花,鱼露,盐

做法:

1、鲜虾剥好用生粉抓一抓后洗净(想爽口加点小苏打);

2、放冰箱冷藏半小时以上取出在背上切一刀;

3、油锅烧热放虾仁先炒一会加酒、再炒下韭菜花炒到半熟放鱼露和盐调味。

做法二

主料:虾200g;韭菜花150g。

辅料:盐适量;食用油适量;胡椒粉适量。

1、虾过一下水冲干净。

2、剥出虾仁,下少许油,盐和胡椒粉腌一下。

3、韭菜花洗净切段。

4、炒锅下油,划入虾仁。

5、大火炒至变色。

6、下切好的韭菜花。

7、加盐调味,翻炒至韭菜花熟透后出锅。

韭菜花炒虾仁怎么做好吃?虽说韭菜花炒虾仁是一道家常小炒,有下厨经验的人都会做,但是要做到色香味俱全可就不是那么简单地翻炒两下就完事了呢!下面妈网百科为大伙介绍韭菜花炒虾仁的烹饪技巧,一起来了解一下吧!

首先,虾仁要买鲜虾,鲜虾的口感才鲜嫩,虾不好剥壳,可以先放冰箱冻一下,当然,如果你嫌麻烦,也可以直接买冰鲜虾,只是口感会略熟鲜虾哦!

其次,虾仁在炒的时候油最好多点,这样炒出来口感会比较好;

再者,韭菜要掌握好火候,不要炒老。要掌握好时间,如果煮的时间太短,韭菜有可能会不熟,但是如果煮太久,韭菜就会变老,大大影响口感,那么时间最好是掌握在25秒的时间,这样是刚熟又不会太老。

韭菜花炒虾仁是一道餐桌上的常见小炒菜,韭菜花的鲜嫩搭配虾仁饱满的肉质,美味又营养,那么这道菜有什么营养价值呢?下面我们不妨来了解吧!

Q:韭菜花有什么营养价值?

A:韭菜花含有的食物纤维以及维生素都比较丰富的,常用来作为治疗皮肤粗糙,以及大小便困难等疾病的食材的,所以适合皮肤粗糙以及便秘,小便赤痛的病人食用。韭菜花含有丰富的水分、蛋白质、脂肪、维生素、食物纤维以及各种矿物质元素的,这些元素是人体必需的,常吃韭菜花可以帮助人体补充必需元素,强身健体的。韭菜花中含有的维生素A很丰富的,维生素A可以帮助维护我们视紫质的功能的,韭菜花起到治疗夜盲症以及干眼病的好功效。

Q:虾仁有什么营养价值?

A:虾仁的营养价值高、味道鲜甜可口,所以不管男女老少都爱吃。虾仁含有维生素、磷、碘、钾、钙等微量元素,对于病人康复,很有帮助。虾仁含有可以调节心血管的镁元素,可以保护心脏,减少血液中的胆固醇含量,扩张动脉血管,防止动脉血管硬化,所以可以减少心肌梗塞和高血压患者的发病率。此外,虾仁含有一种非常有效的抗氧化剂,那就是虾青素,可以抗老化。

韭菜花炒虾仁是一道普通不过的家常菜,虾仁酥爽的口感,搭配韭菜花的清香,这一道菜十足下饭哦!吃韭菜花炒虾仁对身体有什么好处呢?它的功效与作用你是否清楚呢?下面我们就一起来了解一下吧!

1、益肝健胃

韭菜花含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,能散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气、增进食欲、增强消化功能;

2、保护眼睛

韭菜花中含有大量的维生索A原物质,可维持视紫质(视紫质是眼睛产生视觉的最基本物质,可加强适应对黑暗弱光的敏感度)的正常效能,能帮助预防夜盲症。

3、润肠通便

韭菜花含有大量维生素和粗纤维成分,能增进胃肠蠕动,防止或治疗便秘,还能预防肠癌。适合皮肤粗糙或者是便秘之人食用。

4、补肾温阳

韭菜花性温味辛,具有补肾起阳作用,医学上可以用来治疗阳痿、遗精、早泄等病症。

韭菜花炒虾仁这一道美味佳肴在吃的时候有什么食用禁忌呢?下面妈网百科就为大伙普及一些食用韭菜花炒虾仁的食用禁忌!

1、消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心,不宜多吃。

2、有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。

3、不喜欢吃辣、易引起过敏的人也不宜吃韭菜。

4、宿疾者、正值上火之时不宜食虾。

5、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。

6、虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。

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