豆腐脑的热量

【导读】南北风味各异的豆腐脑是不少人都钟情的小吃,它是制作豆腐过程中产生的美食,营养价值非常高,口感香嫩柔软,老少皆宜。爱美的吃货小伙伴应该都会关心同一个问题,豆腐脑的热量高吗?100克的豆腐脑热量才15大卡!

豆腐脑大家一定都吃过,是否知道豆腐脑的热量有多少呢?爱美的女性朋友们有福啦,豆腐脑的热量并不高,100克的豆腐脑的热量大概在15大卡左右,豆腐脑也算得上是一种瘦身美食了。当然,如果是北方的一些咸味或是卤味的豆腐脑,热量就相对较高了。1碗250克带卤味的豆腐脑的热量也就只有118大卡左右,加入辣油等调料,热量将有较大升高。无油豆腐脑热量较低,是非常适宜减肥期间食用的大豆制品。

吃豆腐脑还会有一定的饱腹感,这也更利于大家减肥。豆腐脑的蛋白质含量丰富,而且属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要。豆腐脑中的蛋白质含量较高,豆腐中大豆异黄酮对于女性调理内分泌也有帮助,因此,妈网百科也推荐大家减肥期间将豆腐脑作为蛋白质的来源食用。豆腐脑鲜嫩营养又低卡,也是夜宵美食的金牌选择。

豆腐脑性平、味甘,是补益、清热的极佳养生食品,豆腐脑的营养价值也非常高,对于一般人群来说常吃都是对身体有益的。对女性来讲,多吃豆腐脑,还有美容养颜的功效。豆腐脑中都含有丰富的铁、钙、磷、镁等营养物质,这些都是人体必需的多种微量元素。除此之外在豆腐脑中,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,因此有“植物肉”美称。

1、豆腐脑中所含有钙非常丰富,通常情况下两小块豆腐即可满足一个人一天钙的需要量,而豆腐脑的主食才就是豆腐,因此在平时生活中,我们可以将豆腐脑作为补钙的佳品。

2、吃豆腐脑利于身心的各方面发展,对促进身体骨骼强韧,也是有着很好的帮助作用。

3、豆腐脑的蛋白质含量丰富,而且属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。

4、豆腐脑的消化吸收率达95%以上,不管是老人还是小孩都不用担心吃了会引起消化不良。

5、豆腐脑是软食,比较容易消化,促进肠胃蠕动,能够防止便秘。

豆腐脑有甜、咸两种吃法,一般中国南方、香港及台湾偏好甜味的豆腐脑,中国北方则习惯吃咸味,甚至还有辣味的豆腐脑。实际上豆腐脑的做法都是大同小异的,不同的口味也就是调味料不同而已,所以大家完全可以根据自己的喜好来制作。接下来,妈网百科就为大家简单接介绍两种豆腐脑的家常做法。

做法一:

材料:黄豆150克、熟石膏粉1小匙、玉米淀粉2小匙、水1000毫升。

1、将黄豆浸泡过夜后沥出,放入豆浆机中,加入清水1000ml,启动豆浆机。

2、在豆浆机制浆的同时,用1小匙熟石膏粉、2小匙玉米淀粉加3大匙凉白开调匀,倒入一个大口深盆中。

3、豆浆机完成制浆后,过滤豆渣,留下豆浆。

4、在豆浆温度稍稍降为摄氏85度左右(约华氏185度左右)时,将装豆浆的容器稍微提起至高处,往装有均匀石膏粉浆的深盆里冲。

5、豆浆都冲到深盆里后,静置15-20分钟即完成豆腐脑的制作。

做法二:

材料:嫩豆腐(内酯豆腐)、香菇、黑木耳、黄花菜、鸡蛋、蒜头、香葱、老抽、生粉、糖、盐。

1、嫩豆腐上蒸锅隔水蒸5分钟,把蒸出的水倒掉用勺子片入碗中。

2、黄花菜清水泡发摘去根蒂,反复清洗挤掉水份。

3、香菇淡盐水里浸泡洗去杂质,挤干水份切片。

4、黑木耳清水泡发摘去根蒂,用盐搓洗干净沥干水份切丝。

5、蒜头拍碎切末,香葱切碎。

6、炒锅烧热放油,放入香菇、黑木耳、黄花菜翻炒,放老抽翻炒加水煮10分钟,放盐、糖,倒入蛋液生粉勾芡浇在豆腐上,撒上蒜末、香葱即可。

一般人群均可食用豆腐脑,但大家要注意食用豆腐脑的一些禁忌,避免给身体带来负面影响。大豆制品虽然对身体有一定的益处,而且也能补充人体所需的植物蛋白,但是也并非百无禁忌的,更加不宜一次食用过量哦。

豆腐脑的禁忌人群:

1、凡平素胃寒,饮食之后不适或作闷,反胃之人忌食。

2、患有慢性肠炎,易腹泻,腹胀,夜尿频多,遗精梦泄者忌用。

3、气虚体质,阳虚体质,阴虚体质不宜食用。

4、老人、缺铁性贫血患者尤其要少食,儿童不宜多吃。

吃豆腐脑的注意事项:

1、吃豆腐脑要注意不能和含草酸高的食物一起吃,其原因是豆腐含钙高,钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙,影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高的蔬菜最好不要和豆腐脑同食,但是如果将烹饪方法改变一下,还是可以一起吃的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下,就可除去大部分的草酸,减少其影响。另外,豆腐脑不宜用香葱为作配料。

2、不宜过量食用豆腐脑,过量食用豆制品会引起胀气。

而且豆制品中所含的蛋白质能阻碍人体对铁元素的吸收,过量摄入大豆蛋白质可抑制正常铁吸收量的90%,从而出现缺铁性贫血,所以宝宝吃豆腐脑更加不能过量,适量吃就好。

豆腐脑不仅吃起来口感好,营养价值也非常高,那么,对于减肥中的人士问题就来了,吃豆腐脑能减肥吗?早前,不少减肥爱好者都在推荐日本的豆腐减肥方法,称只要每天吃豆腐50-100克,便能在1个月内提高新陈代谢,改善便秘问题,可减去5公斤。豆腐作为一种低热量的食品,有着容易消化的特点,所以也算得上是一种理想的减肥食品。但是光吃豆腐脑就想达到瘦身效果,显然是不理智的行为。

如果大家想要通过吃豆腐脑瘦身的话,建议每天晚餐都只以豆腐为主食,就能够感到饱足感,避免摄入过多的热量,达到一定的瘦身效果。豆腐热量低,还可以提高新陈代谢,因此也是一种黄金宵夜。不过,减肥中的朋友吃豆腐脑时最好就不要加太多调味料了,不管是糖还是卤汁都会提高豆腐脑的热量,少加一点原汁原味也更健康。在吃豆制品减肥的同时搭配适量的运动,如慢跑,跳绳等都可以将减肥效果最大化!

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